トップ > ふかひれ > （冷凍）魚唇絲 4.5mm 500g
（冷凍）魚唇絲 4.5mm 500g
- 販売価格（税込）
- ￥3,240
- 在庫状態
-
在庫あり
カートに移動
商品内容
魚唇（ユイチェン）とは？
魚唇（ユイチェン）とは、ひれの付け根あたりにあるコラーゲンリッチなゼラチン質の塊部分で、謂わばふかひれの「えんがわ」です。むっちりとしていて熱を加えるほどにとろりとした食感へと変化していきます。魚唇絲（ユイチェンスー）はモウカザメやアオザメの胸びれにある魚唇で、肉厚で弾力があるのが特徴。その特徴を活かすためにやや太めの4.5�个忙転紊欧討い泙后�
製造のこだわり
モウカザメとアオザメの胸びれの縁側で、魚唇として最も分厚く美味しい部位になります。金糸と隣接しているので分離せずふかひれとして製品化することも可能ですが、それぞれの食材としての良さを最大限引き出せるようあえて別々の製品として加工しています。厚みのあるモウカザメとアオザメの魚唇が最も美味しく感じられるよう4.５mm幅にしています。
使いかた
冷蔵庫に一晩置いて解凍します。硬さや臭いが気になる場合は、水を張ったボウルに魚唇を入れ蒸します。様子を見ながらお好みの硬さに調整ください。蒸し時間が長すぎると本来の食感が失われてしまったり、コラーゲン質が溶けてしまう場合があるのでお気をつけください。
| 原材料名 |
ふかひれ（国内製造） |
| 内容量 |
500g |
| 保存方法 |
-18℃以下で保存してください |
| 発送方法 |
冷凍便 |
| 原産国 |
日本 |
