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美容と健康のために珍重される高級中華食材

ツバメ自身が消化した海藻を唾液で固めて作られた、寒天質の白い繊維状のものです。中でも最も形が大きく整ったもので色味も白く美しい最高ランクのツバメの巣です。脂肪分をほとんど含まず、良質のタンパク質、コラーゲンを豊富に含みます。 不老長生の食材として尊ばれ、世界三大美人の楊貴妃も愛用したといわれており、美容と健康のために珍重される中華食材です。中国では燕の巣が出される宴席は第一級に格付けされます。

ツバメの巣の戻し方

ぬるま湯につけて一晩6〜8時間置きます。途中で2〜3回水を変えて汚れを流します。10〜12倍の大きさに戻れば完成。フルフルっとした独特の食感で、それ自体には味がないので、美味しいスープで煮込んで味を含ませたり、シロップやココナツミルクを加えてデザートにして食感を楽しんでください。

ツバメの巣のスープを作る場合は、乾燥の状態1gで1人前をとることができます。

オリジナルレシピ