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(常温)白木耳(白キクラゲ)50g
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商品内容
半透明の白色と、薄くなめらかな舌触りが持ち味の白きくらげは、シロップで煮てクコの実を散らしたり、澄ましスープの浮き身にしたりと、その繊細な味わいそのものを味わう料理に多く使われます。黒きくらげよりも耳のフリル部分がかなり細かくたくさんついているので、サラダや和え物にも向いています。
かつては天然ものしか採取できなかったため、その価値は銀と同価で取引されるほどでしたが、今では栽培技術の発達により、以前よりも安価でご提供できるようになりました。
【白きくらげの戻し方】
白きくらげは戻すと５倍以上に膨れるので、水をたっぷりと用意してください。
（１）ボウルに水を入れ、約２０分浸す。
（２）付け根の固い部分を取り除く。
（３）水の中でもみ洗いし、表面の汚れをとる。水が完全に透明になるまで２〜３回繰り返し、終わったら５〜６分間水の中で休ませる。
戻した後、きれいな水に浸して冷蔵庫に入れておけば３〜４日くらい日持ちがします。ただし、水は毎日とりかえてください。
| 原材料名 |
きくらげ |
| 内容量 |
50g |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| 発送方法 |
常温便 |
| 原産国 |
中国 |
