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(常温)鶏湯香(チータンシャン) 1kg
(常温)鶏湯香(チータンシャン) 1kg

(常温)鶏湯香(チータンシャン) 1kg

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¥1,614
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あらゆる煮込み&汁料理に!無塩鶏ガラスープ

鶏骨、鶏肉、香味野菜をじっくり煮炊いたスープベース。骨からも味がよく染み出るよう、成長した親鶏を使っています。粉末スープとは違い、液体になっているので、鍋で炊き出した“湯”独特の香り、そして滑らかな舌触りをそのまま。あっさりとしてくせがないので、タンメンなどの汁そばはもちろん、ふかひれの煮込み用や、ナマコやあわび、野菜の煮込み、炒め煮、お粥、鍋料理など、かなりの料理に活用できます。

中華のレシピに頻繁に登場する食材が「スープ」。
一般的に「スープ」といえば、既に調味されたものをいいますが、ここでは味のベースとなり、料理に旨味とコクを与えつつも、水の変わりとなるものを指します。
まさに形なくして味、香り、風味があるという、究極の食材が「スープ」なのです。

いわゆる毛湯(マオタン)、清湯(チンタン)、上湯(シャンタン)等とよばれるスープは、大きな寸胴で鶏や豚、たくさんの香味野菜をじっくり煮炊いて作るもの。この手間を一気に省き、美味しい中華料理作りをより簡単にしてくれるのがこの鶏湯香(チータンシャン)です。
材料には鶏骨、鶏肉に香味野菜。骨からも味がよく染み出るよう、成長した親鶏を使ってじっくり煮炊きました。粉末スープとは違い、液体になっているので、鍋で炊き出した“湯”独特の香り、そして滑らかな舌触りをそのまま活かすことができます。
あっさりとしてくせがないので、青菜を使った塩味の麺や、タンメンなどの汁そばはもちろん、大きなふかひれの煮込み用や、ナマコやあわび、野菜の煮込み、炒め煮、お粥、鍋料理など、かなりの料理に活用できます。さらにリッチな味にしたい場合は、スープに金華ハム等を加えても。使い方は無限大です。

使い方

約20倍に薄めて使います。料理によって濃度を加減してください。

保存方法

薄めたスープは、その日のうちにご使用ください。
浮遊物が生じることがありますが、鶏骨、豚骨からでる成分で、品質に影響はありません。
開封後は冷凍庫に保存し、早めにご使用ください。

原材料名 鶏骨・鶏肉・野菜スープ(国内製造)、鶏油、チキンエキス/調味料(アミノ酸等)、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に鶏肉を含む)
保存方法 開封前は直射日光を避け常温で保存
発送方法 常温便
原産国 日本

※開封後は必ず冷凍庫に保存し、早めにご使用ください。
※薄めたスープはその日のうちにご使用ください。
※浮遊物が生じる事もありますが、これは骨からでる成分で品質に影響はありません。
※本品はレトルトパウチ食品です。

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